自分の思いが形になる。お店を創る事は楽しい事です。人々が飲食店に興味を持つ理由の多くがココ。
貴方の自慢の料理を、こんな雰囲気の中で、こんな価格で出したら、きっとお客様に喜んで頂ける！！
この思いを現実の形に近づける！ このお手伝いが店舗Ｐｒｏｄｕｃｅだと思いますが、ＬＩＮＫはこの形よりも先に大切にしている事があります。
それは、できるだけ赤字にならない業態に作り上げる事 ココをＰｒｏｄｕｃｅの原点としています。
ココが決まらない場合は、Ｐｒｏｄｕｃｅ不可能です・・・
コンセプトが決まっている事を前提に以下の作業が進んでゆきます！
①『地域戦略』 感じの良いお店（外観・内装） ＝ 初回来店を促進する役割
②『商品戦略』 おいしい料理（口コミする内容） ＝ お客様にしっかり記憶して頂く役割
③『営業戦略』 感じの良い接客（再来店活動） ＝ 再来店するキッカケを作る役割
「私どもはできるだけのお店を創りました。この後は貴方次第です！頑張ってください！」
このセリフは、ＯＰＥＮレセプションでよく聞きます。 お店を立ち上げ迄を仕事にする方の言葉です。
我々は、①②③ 全て必要だと考え、コレがＬＩＮＫ Ｐｒｏｄｕｃｅの最大の特徴です。
ホントの仕事はＯＰＥＮしてから・・・
②の見直しを、継続的に行い修正を加えて行きます。ターゲット顧客に指示される②の実現へ！
③の活動を、スタッフ全員が当たり前の良い習慣として定着するように、店長と共に継続指導します！
自身の強みを知らないで商売していたり、実はあまり気にしていなかった事が重要で有ったり・・・
『コンセプトの確立』作業では、指導費用は無料です。（実費交通費等は頂きます）
まずは、貴方の夢を、理想を、現状分析を始めてみませんか？
貴方のイメージが強ければ、店舗イメージと名物料理まで目処が付くかもしれません・・・
ココの予測が一番大きなＰｏｉｎｔ
川野とオーナーが必死に考える所です。その上でどんなお客様をターゲットにするのか煮詰めます。ターゲット顧客が決まれば、次はこの顧客が嬉しい店舗デザインを考えます。
ＬＩＮＫでは店舗設計も請け負っていますが、当然川野がデザインする訳ではありません。今回の店舗に一番適切な店舗デザイナーを選定し、オーナーの希望に沿った店創りへと、川野と設計士が協力して店舗デザインをます。（店舗デザイン費用：５万/坪 ４０坪以上は別途お見積）
「立地調査」「顧客選定」「店舗デザイン（店舗ロゴ等の開発も含む）」これが地域戦略です！ 初回来店客を集める為に・・・・・
商品 ＝ 料理 ですが、ただ美味しい料理を作る！ と言うだけでは？？？
お客様に強烈な印象を与える名物料理のい開発と、「地域の特性」「ターゲット客の趣味と財布」「お店の大きさ（席数）」などの地域戦略との兼ね合いから料理を考える事が重要です。
この兼ね合いこそが、「客単価」や「回転率」であり、ココを予想どうりに実現する事が、まさに商品戦略！！ 客単価の上げ下げや、回転率の確保をコントロールするのが『料理』です。
最終的には投資額を５年～７年で回収（償却）できる事が目標となります。
川野はココを押さえた上で、さらにライバル戦略を考えます ⇒ 他店に真似されても、全く動じないという商品開発。
なので、料理を素材から生産地から考えて行きます。料理は真似されても素材の奥深さまでは真似しにくい。なので結局似て非なるものしかライバルは出せません。お客様からは「な～んや○○の真似やんか、○○のほうが美味いで～」と、結局自店の宣伝をライバルにして頂きます。 少しえ～カッコですが、コレが川野流です・・・
具体的にはＯＰＥＮ３週間前から集客を始めますがコレは実際の集客目的と共に、スタッフ達に顧客データの収集がいかに重要かを認識して頂く意味も含まれています。
接客に意識の高いスタッフほど「しっかりと接客してます！」「お客様のニーズを捉えています～」と言った嬉しい言葉をくれますが、実際の効果や、その真偽を推し量るにはあまりにも抽象的な事です。 一般的には「頑張ってる具合」というのは、売上数値でしか評価できませんが、我々の手法では今日の営業からでも評価可能です。そうです、売上げ数値になる前からその傾向が掴めるのです。 ＬＩＮＫ川野の営業戦略とは「頑張ってま～す」を数字に置き換える事でもあります。
コレこそがＧＡＰ（Ｇｅｔ愛顧客育成Ｐｒｏｇｒａｍ）と呼んでいる活動で、初回来店のお客さんを、２度３度来させる仕組みなんです。最も効果的に実践するには「愛顧客Ｎａｖｉ」や「愛顧客Ｐｏｓ」といった愛顧客育成ツールを、しっかり使いこなす事。
その結果、接近戦の徹底と日々の顧客再来店活動を当たり前のように実践する店舗になる。 コレが営業戦略です！
